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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜 
、春笋、 牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。