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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。