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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮 到水
快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。