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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。