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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。