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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、  春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。