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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。