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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。