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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。