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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅 盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐， 翻 炒均 匀稍 收
 汁时盖上锅盖焖。