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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。