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　　做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。