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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。