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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。