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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。