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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片， 葱 切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。