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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用
清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。