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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。