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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。