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天射

　　
做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，

煎
至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐 调味即可品尝。