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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。