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　　 做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。