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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋

，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒 均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。