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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 
到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。