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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时 候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。