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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调  味即可品尝。