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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。