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　　做 法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。