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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火。
煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。