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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，   葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。