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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。