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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。