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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右 
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到


水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。