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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅 盖焖。