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　　做法： 春笋 切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。