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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。