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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分  钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 
煮到

水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。