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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍
收  汁时盖上锅盖焖。