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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片 
，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝 
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 
上锅盖焖。