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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。