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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。