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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。