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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。