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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。