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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。