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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入
2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。