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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡 ，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
 时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。