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做法：春
 笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。