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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。