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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。